أوضحت الأستاذة «مها بنت صالح العساف» أخصائية التغذية العلاجية أن"سوء التغذية هو نقص في المواد الغذائية المتناولة، والذي يؤدي إلى مشاكل صحية، وأن أبرز أسباب سوء التغذية هو نقص في تناول بعض الأطعمة، ونقص في فيتامينات معينة، وقد يكون السبب بعض الاضطرابات النفسية، وأن من أبرز الأعراض والعلامات للشخص المصاب بسوء التغذية: الإسهال أو الإمساك، النقص أو الزيادة في الوزن، الاكتئاب، شحوب البشرة، اضطرابات الهضم، وفي حالة تفاقم المشكلة يتسبب في تساقط غزير بالشعر مع التقصف ومشاكل بالبشرة والأظفار".
وعن أبرز السلوكيات الصحيحة التي لابد من اتباعها لتجنب سوء التغذية أكدت أ.«مها العساف» أهمية تناول 3 وجبات رئيسية تشمل جميع العناصر الغذائية اللازمة لنمو الجسم، والحرص على تناول وجبة الإفطار قبل الذهاب للمدرسة، التنويع من قبل الأمهات في الوجبات المقدّمة، بالإضافة إلى تجنب الاطعمة الغنية بالدهون والسكريات كالحلويات والشيبس، والحرص على الوجبات الصحية بدل الوجبات السريعة، وكذلك الحرص على توفير الخضراوات والفواكه في الوجبات الرئيسية لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن، إضافة إلى تشجيع الطلاب والطالبات على ممارسة الرياضة منذ الصغر وتحفيزهم على ذلك، والاستغناء بعصيرات الفواكه والحليب والألبان عن المشروبات الغازية، وتقديم وجبات خفيفة متوازنة وصحية بين الوجبات الرئيسية مثل سلطة الفواكه والزبادي والكعك وعصير الفواكه.
جاء ذلك تزامنًا مع بدء العام الدراسي الجديد، حيث قام مركز معلومات الإعلام والتوعية الصحية بوزارة الصحة وضمن البرنامج التوعوي(صحتي.. مدرستي) باستضافة كل من أخصائية التغذية العلاجية الأستاذة مها بنت صالح العساف، والأستاذة بشرى الربيعة، عبر الهاتف المجاني8002494444 وموقع وزارة الصحة على تويتر @saudimoh للرد على أسئلة المتصلين بخصوص أمراض سوء التغذية وأهمية الفطور الصباحي المنزلي.
وأضافت أخصائية التغذية العلاجية أن "من أكثر أمراض سوء التغذية لدى الأطفال السمنة والنحافة، وفقر الدم، والكساح، وهشاشة العظام، واضطرابات الهضم" مؤكدة أن الوقاية من الإصابة بسوء التغذية تكون عن طريق التغذية السليمة وتناول الغذاء الصحي.
وعن الخيارات التي يجب أن تتضمنها المقاصف المدرسية بحيث تكون آمنة ومحببة للطلاب.. أشارت الأستاذة «مها العساف»إلى أنه لا بد من الاستغناء كليًّا عن الشوكولاته وأن تستبدل بها قطع كيك أو معمول أو كوكيز أو بسكويت، ووكذلك أن تستبدل بالهمبرجر وقطع الدجاج المقلية بالمشوية سندوتشات الفلافل أو الأجبان أو البيض أو النقانق، مع التأكد من سلامة حفظها وطبخها، كما يفضل إضافة الحليب أو الألبان كمشروب إضافي مع العصيرات، والحرص على وجود العصيرات وليس الشراب، ويفضل التنويع بالعصيرات، مع التأكد دائما من طريقة الحفظ والصلاحية، والاستغناء عن رقائق البطاطس (الشيبس) وتستبدل بها قطع البسكويت أو الكيك أو الساندويتشات، إضافة إلى صرف النظر عن الدونات لاحتوائها على نسبة عالية من السكريات والدهون ويستبدل بها البسكويت والكيك، واقتراح تقديم سلطة فواكه للطلاب، ويشترط أن تكون مغلّفة وتحفظ في أماكن باردة وغير معرضة للشمس، والاستغناء عن الآيس كريم بالعصيرات والمياه الباردة".
من جهة أخرى أكدت الأستاذة «بشرى الربيعة»، أخصائية التغذية العلاجية بمركز معلومات الإعلام والتوعية الصحية بوزارة الصحة، في حديثها عن أهمية الفطور الصباحي، أن "الدراسات أظهرت أن المداومة على تناول الإفطار الجيد لها دور كبير في التأثير الإيجابي على الحالة النفسية للأشخاص، وخصوصًا الأطفال والمراهقين، وضبط سلوكهم وإحساسهم بالهدوء، وهذا لا يرجع فقط إلى ما يولده الإحساس بالجوع من عصبية وعدم قدرة على التحكم وضبط النفس، بل أيضا إلى ما للعناصر المغذية التي يحتويها الإفطار الجيد من قدرة على تحسين عمل أجهزة الجسم. كما ثبت أيضًا أن جسم الإنسان يستهلك من ربع إلى ثلث الاحتياجات اليومية من المغذيات والسعرات الحرارية خلال فترة الصباح؛ لذا فإن القدرة على التركيز والفهم والانتباه والنشاط لدى التلاميذ الذين يذهبون إلى المدرسة صباحا ببطون خالية بدون تناول الإفطار أو الذين يتناولون الأطعمة عديمة القيمة الغذائية كالبطاطس الجاهزة والحلوى والمياه الغازية، هو أقل كثيرًا من الأطفال الذين يتناولون إفطارًا مغذيًّا في الصباح". ولفتت أ.«بشرى الربيعة» إلى "أن معظم العادات السلوكية تتكون لدى الأطفال من سن 6-12 سنة؛ لذا فإن جلوس الوالدين مع أطفالهم على وجبة الإفطار هو فرصة لترسيخ السلوكيات الجيدة ومناقشتهم حول أهمية الافطار صباحًا وكيفية اختيار البدائل الصحية للطعام".
هذا، ويواصل مركز معلومات الإعلام والتوعية الصحية، ضمن البرنامج التوعوي (صحتي.. مدرستي) الذي أطلقته وزارة الصحة الأسبوع الماضي، استضافة مجموعة من الاستشاريين والاختصاصيين عبر الهاتف المجاني للمركز 8002494444، ومن خلال حساب الوزارة على موقع تويتر @saudimoh؛ للحديث عن تهيئة الطلاب نفسيًّا وجسديًّا، عند استقبالهم لعام دراسي جديد، وتزويدهم وأولياء أمورهم بنصائح وإرشادات صحية تعينهم على التخلص من كل المشاعر السلبية والمشاكل النفسية التي يمكن أن تعترضهم مع بداية المدارس، حيث يستضيف البرنامج يوم غد الخميس 6-11-1434هـ د.نسرين مراد الشربيني، استشارية أمراض معدية وحميات، من الساعة 10-12 ظهرًا؛ للحديث عن كيفية الوقاية من نزلات البرد والنزلات المعوية عند طلاب المدارس، كما سيتم بعد ذلك استضافة الصيدلانية أمل أبو الجدايل؛ للحديث عن الإسعافات الأولية في المدارس، وذلك من الساعة 1-3 عصرًا .