المقدمة:
تنظم منظمة العمل بشأن الملح (WASSH) سنويًا الأسبوع العالمي للتوعية بالملح؛ بهدف زيادة الوعي بالتأثيرات الضارة للإفراط في استهلاك الملح على الصحة. وتمثل هذه الحملة السنوية فرصة لتسليط الضوء على الملح الخفي في العديد من المنتجات الغذائية، وتشجيع الأفراد، بمن فيهم أولياء الأمور، على اتخاذ خطوات عملية للحد من استهلاك الملح في غذائهم وغذاء أطفالهم.
الأهداف:
- التوعية والتثقيف بأهمية الحد من استهلاك الملح.
- الحد من الوفيات والأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي؛ إذ تشير منظمة الصحة العالمية إلى أنه يمكن الوقاية من نحو 2.5 مليون حالة وفاة سنويًا إذا انخفض متوسط استهلاك الملح عالميًا إلى أقل من 5 جرامات يوميًا.
- تهيئة بيئات داعمة في المؤسسات العامة، مثل المستشفيات، والمدارس، وأماكن العمل، ودور الرعاية؛ لتشجيع اختيار الأغذية منخفضة الصوديوم.
- تشجيع إعادة صياغة المنتجات الغذائية لتحتوي على كميات أقل من الملح، ووضع مستويات مستهدفة لمحتوى الملح في الأغذية والوجبات.
- تعزيز استخدام بدائل الملح منخفضة الصوديوم ضمن استراتيجيات الحد من استهلاك الصوديوم.
الحقائق:
- يستهلك معظم سكان العالم كميات من الصوديوم تفوق المستويات الموصى بها.
- يتمثل الأثر الصحي الرئيس للإفراط في تناول الصوديوم في ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وسرطان المعدة، والسمنة، وهشاشة العظام، ومرض منيير، وأمراض الكلى.
- يرتبط الإفراط في استهلاك الصوديوم بما يُقدَّر بنحو 1.89 مليون حالة وفاة سنويًا.
- يبلغ متوسط استهلاك الصوديوم عالميًا نحو 4,310 ملجم يوميًا للبالغين، وهو ما يعادل تقريبًا 10.78 جرامًا من الملح يوميًا.
- يأتي جزء كبير من استهلاك الملح من الأغذية المصنعة والمعلبة التي تحتوي على كميات مرتفعة من الملح الخفي، ويُعد الإفراط في تناول الملح أحد أهم عوامل الخطر المؤدية إلى ارتفاع ضغط الدم، وما يترتب عليه من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.
التاريخ:
- عالميًا: 12–2026/05/18م.
- محليًا: 11/25–1447/12/01هـ.
المراجع:
منظمة الصحة العالمية